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香棒介绍

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-6-18  浏览次数:2457

一、  香椿市场前景

1、矮化密植菜用香椿高效栽培与加工技术将推动香椿产业化链条的延伸;以香椿产业带动绿化,改善生态环境,有利于实现经济效益、社会效益、生态效益的协调发展。

2.加入WTO后,国内食品市场的发展是顺应国际市场的发展,重点发展方便、天然、药膳兼用的功能食品。香椿为我国原产唯一食用也是唯一出口的国家,香椿的药用价值、营养价值及食品安全性皆受国外特别是东南亚华人后裔的青睐,市场急需生产出香椿食品,抢占国内国际市场。

3、香椿为千家万户所喜爱,自唐至清历代为贡品,具有传统消费心理。

二、香椿产业在呼唤

1、多用途经济林树种、珍贵材用树种

香椿为我国特产的材菜兼用,药膳兼用的树种,香椿芽自唐至清,历代为贡品,更为千家万户所珍爱。已由零星种植、时令尝鲜发展到集约种植、商品生产。香椿已被国家列为珍贵材用树种,香椿是唯一的速生珍贵木材,若不采芽,生长速度超过毛白杨,十年林单株材积达0.3立方米,售价为杨树的5倍以上,纹理通直美观,色泽红润,天然芳香,防虫防腐,国外称其为“中国的桃花心木”,居世界75种防腐木材之首,易干燥,干后尺寸缩性稳定,遇水不变形,可做高档家俱,高级地板,雕刻、仪器、礼品盒、香烟盒等的原材料。

2、名特优蔬菜之首

菜用香椿芽含有十七种氨基酸,香椿不但营养丰富,最可贵之处是它营养全面、均衡,富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素钙磷,膳食纤维的含量高于其它蔬菜,谷氨酸、赖氨酸和天冬氨酸的含量高达总氨酸的42%,有利于脑组织氨的排除,有较好的健脑作用,对肠道抗菌作用超过痢特灵,药膳兼用作为时令佳蔬已有两千年的历史,香椿嫩芽由于味道鲜美,营养丰富,日益受到人们的青睐。

3、药用价值

香椿的叶果根皮皆入药,对血液系统有独特疗效,近期医药研究资料表明,香椿含有类黄酮高于银杏,最高为银杏2~3倍,皂甙等抗癌物质含量高,并含有双向调节血糖物质,生物活性追踪法研究发现,香椿老叶强抗氧化的物质基础为总黄酮,总黄酮的苷元由槲皮素和山奈酚组成。从体外、体内采用多种较为全面、系统的抗氧化、降血糖的研究模型评价香椿体内外清除自由基、抗氧化、降血糖的保健及药理药效。

4、香椿功能性饲料开发

香椿老叶中含有多酚类物质、黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质、甾体、生物碱等重要药用成分,香椿浸出汁对细菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌均有抑杀作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑杀作用强。香椿含有川楝素能有效杀灭畜禽体内寄生虫,香椿总黄酮具有显著的抗炎、化痰和免疫增强作用。香椿绿色饲料开发技术已被鉴定为河南省科技成果。

开发香椿老叶也就显得尤为重要。对香椿老叶的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸及矿质元素等主要营养成分含量进行研究,气相色谱分析表明香椿的脂肪酸由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等对机体的健康起着重要作用的不饱和脂肪酸组成;老叶中17种氨基酸的组成较全面,必需氨基酸含量为玉米的2 倍多,其中亮氨酸含量约是玉米的7.5 倍,尤其是人体必需的氨基酸种类多、含量高、配比合理。粗蛋白总含量相当于玉米种子粗蛋白含量的2 倍多;粗纤维含量相当于玉米种子粗纤维含量的4 倍左右,所含粗脂肪和总能量也高于玉米。其中钙的含量为玉米的18 倍,磷含量是玉米的1.5 倍。将香椿老叶作为功能饲料原料是开发、利用香椿老叶的途径之一。

5、香椿鸡

随着生活水平的不断提高,消费需求已经由数量型转向质量型,人们更关心的是肉的风味、质地、营养、安全,肉质优异、生产成本低的功能性肉食品种越受到消费者青睐。

2011年香椿鸡在北京静逸清采摘园试养成功,经国家肉牛产业技术研发中心肉制品检测实验室分析,香椿鸡肉中所具有的风味和功能性营养作用的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸(二十碳四烯酸)等多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量约为普通鸡肉的 1.7 倍,因此可以说香椿肉制品具有良好的功能保健作用。另一个十分值得关注的事实是,香椿肉制品中含有较高浓度的共轭亚油酸(CLA),是普通肉制品中的2~3 倍,CLA又叫多烯酸不饱和脂肪酸,在功能上相互协调制约,共同调节生物体的生命活动,包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控以及各类激素的分泌调控等各个方面,是人维持生命和参加活动赖以需要的必需脂肪酸。大量的科学研究证明,共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能;还能降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。

因此,通过养鸡、养鸭、养羊、养猪等生物转化养殖,开发香椿系列功能性食品,实现种植业、养殖业、加工业的香椿结合,把香椿这一民族特产资源打造为高附加值的循环农业精品。