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香椿芽的四大营养价值

文字:[大][中][小] 发布时间:2015-8-10  浏览次数:1935

  椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养,且具有较高的药用价值被称为“树上蔬莱”。在春季农村,经常可以看到人们将地头上、路边,甚至家中的香椿树嫩芽用钩子掰下收获美味的情形。香椿芽到底有哪些营养价值,大致有四大方面的营养价值。分别来看:

    1.微量元素丰富

    每100克椿芽含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C 115毫克,这些物质的含量在蔬菜中也是名列前茅的。同时还含有B族维生素、胡萝卜素1.36毫克、磷135豪克以及人体必需的铁等微量元素。

    2.利尿解毒

    香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿煎剂能够抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。

   3.抗菌消炎

    香椿可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等。用于治疗蛔虫病时,香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

   4.提高免疫力

    因香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫力,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容抗衰老的佳品。